Cyril Lignac révèle comment concocter un cake au citron ultra moelleux avec une astuce simple

Un voyage au cœur des agrumes #

Le cake au citron, ce classique de la pâtisserie, se voit revisité par le chef avec une astuce qui change tout. C’est une recette à la portée de tous, promise à ravir toutes les générations.

L’utilisation de citrons niçois, moins acides et plus parfumés, est l’une des clés de cette recette. Ces agrumes apportent une touche de légèreté et de fraîcheur qui se marie parfaitement avec la texture moelleuse du gâteau.

Les secrets d’un moelleux inégalé #

Le secret du chef pour un cake au citron exceptionnellement moelleux réside dans un sirop spécial versé sur le gâteau encore chaud. Le mélange de zeste et de jus de citron avec du sucre pénètre la pâte et y dépose une explosion de saveurs.

Cette étape, bien que simple, transforme complètement la texture du cake, le rendant irrésistiblement tendre.

« C’est une petite astuce qui fait toute la différence », confie Cyril Lignac.

La recette pas à pas #

Commencez par préchauffer votre four et préparer votre moule. La préparation de la pâte est un jeu d’enfant : un mélange de sucre, œufs, et citrons, auquel on ajoute de la crème et des ingrédients secs. Le tout est couronné par un beurre fondu qui lie merveilleusement bien les éléments.

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Après une cuisson adaptée à votre four, le moment magique du sirop arrive. Versez-le sur le cake chaud pour une absorption maximale. Patientez ensuite, si vous le pouvez, avant de vous régaler.

Des variations pour tous les goûts #

Si le cake au citron de Cyril Lignac est déjà parfait, rien ne vous empêche d’expérimenter. Ajoutez des graines de pavot pour un croquant subtil, ou incorporez d’autres agrumes pour varier les plaisirs.

Le chef lui-même encourage ces variations : « L’important est de s’amuser en cuisine et de faire plaisir à ses proches avec des créations personnelles », explique-t-il lors de ses émissions.

Préchauffez le four à 165°C.
Beurrez et farinez le moule à cake.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre, les zestes de citron et le sel.
Ajoutez la crème, puis la farine et la levure en trois fois.
Incorporez le beurre fondu et versez la préparation dans le moule.
Enfournez pour 40 minutes à 1 heure. Versez le sirop sur le cake chaud.
Laissez refroidir avant de servir.

Voici comment, avec quelques gestes simples et une astuce de chef, vous pouvez transformer un simple cake au citron en une œuvre d’art culinaire. Laissez-vous tenter par cette recette et partagez un moment de douceur avec vos proches.